Zutaten für 6 Portionen: 10 bis 12 mittelgroße Kartoffeln, 200 g Lyoner oder Aufschnittwurst, Essiggurken, 1 Zwiebel, 1 Apfel, Pfeffer, Salz, Essig, 1 Glas Mayonnaise, nach Geschmack Kapern
Zubereitung: Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Wurst kleinschneiden. Gurken, Zwiebel und Apfel kleinschneiden und anschließend mit dem Wiegemesser hacken. Kapern in ein Sieb gießen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Mit Essig, Pfeffer, Salz abschmecken und die Mayonnaise untermengen. Den Salat zugedeckt ziehen lassen.
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