Neben „Kejchl“ und Stritzl gehören „Zimatnul“, also Zimtnudeln, seit jeher zum beliebten Schmalzgebackenen im Bayerwald. Nach dem Palmsonntag können wir sie zu den Osterfeiertagen in zwei Wochen wieder genießen. Sie werden aus Hefeteig gemacht. Besonders gut werden die Nudeln durch ein zusätzliches Bad im heißen Schmalz.
Jetzt ist bald Ostern – und so dürfen wir uns langsam Gedanken darüber machen, was wir uns nach der Fastenzeit wieder Gutes gönnen dürfen. „Zimatnul“, wie sie bei uns genannt werden, sind da bestimmt ein Schmankerl zu den Feiertagen.
Zuerst kommt aber noch der Palmsonntag,...
