Zutaten für 4 Portionen: 5 Regensburger oder 400 g Fleischwurst, 3 Zwiebeln, 1 Becher Schmand oder Saure Sahne, 1 Becher Sahne, 500 g Champignons, 3 EL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, 1 Prise Zucker, 2 EL Öl
Zubereitung: Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne im Öl anbraten, geputzte und geviertelte Champignons zugeben und kurz mitbraten. Wurst in Scheiben schneiden und zugeben, kurz mit anrösten. Schmand und Sahne zugeben und aufkochen lassen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren. Zu diesem Rezept passen Nudeln oder Reis. Man kann das Geschnetzelte auch in dünne Pfannkuchen füllen und überbacken.
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