Das Hotel in der Donaustraße in der Kelheimer Altstadt ist in eine neue Pächterzeit gestartet. Die Umstellung auf das Know-how der Dormero Hotelkette läuft in dem Sterne-Haus (früherer Name „Wittelsbacher Hof“). Bis 1. März muss laut Doctor Marcus Maximilian Wöhrl alles abgeschlossen sein. Wöhrl, der Mehrheitseigentümer der Dormero AG, Hauptsitz in Berlin, hat an der California International Business University zum „Doctor of Business Administration“ (DBA) promoviert und ist seit Jahresanfang Pächter der Immobilie in der niederbayerischen Kreisstadt Kelheim.
Eine Investition von 500 000 Euro
Filip Dudek ist der Hotelmanager des Dormero Hotels Kelheim. Eine Handwerkertruppe ist im Einsatz. Die Dormero AG investiere mit Hotel-Eigentümer Reinhard Listl zusammen in Renovierungsarbeiten und Technik circa 500 000 Euro bis zum 1. März, so Marcus Maximilian Wöhrl. Hotelmanager Dudek erwähnt, dass auch die Bar renoviert werde. „Wir hoffen, dass uns die Stadt unterstützt“, so Unternehmer Wöhrl bezüglich einer Terrasse bei der Bar. Diese wäre für den Sommer entscheidend. Es ginge „nur darum“, die Leute raussitzen zu lassen. Eine solche Möglichkeit würde auch Anwohner entlasten, da Gäste zum Rauchen nicht in die Stadt gehen müssten, sagt er. Im MZ-Gespräch erwähnt Wöhrl, dass er sich sehr gefreut habe über den Brief, den ihm der Bürgermeister geschrieben habe. Hotelmanager Filip Dudek weist darauf hin, dass im Freien keine Musik gespielt würde, sondern sich Besucher entspannt treiben lassen könnten.
„Ein guter Restaurantleiter ist für uns sehr wichtig.“Marcus Maximilian Wöhrl
Während der Umstellungsphase läuft der Betrieb weiter. In der vergangenen Woche beispielsweise wurde das Frühstücksbuffet auf 160 Komponenten umgestellt, das nicht nur Übernachtungsgästen angeboten wird.
Der junge Hotelmanager ist „sehr gut von den Mitarbeitern empfangen worden“. Insgesamt 40 Kräfte gehörten zur Hotel-Crew. Darunter seien laut Unternehmer Wöhrl circa 25 Studenten. Zum Thema Personal sagt er, dass auf Qualifikation Wert gelegt werde. „Ein guter Restaurantleiter ist für uns sehr wichtig.“
Das Konzept sieht für das Restaurant „eine schöne, bayerische Küche“ vor. Insgesamt koche nationaler Küchendirektor André Haufler – er ist Anwärter für einen Michelin-Stern – einen Monat hier, da er die Rezepte für die Gerichte entwerfe, koste und perfektioniere.
Rot ist eine Farbe, die zu der expandierenden Hotelkette mit insgesamt zwölf Häusern und 800 Mitarbeitern gehört.Das Restaurant bekommt den Namen „Zum roten Eichhörnchen“. Ein Logo mit einen rotem Eichhörnchen ist bereits entworfen. Wöhrl selbst trägt ebenso wie „seine“ Mitarbeiter rote Schuhe. Beim Neujahrsempfang von Stadt Kelheim und Stadtmarketingverein „Zukunft Kelheim“ in der vergangenen Woche trugen Servicekräfte zum schwarzen Outfit beispielsweise rote Hosenträger. Auch die Fahrzeuge des Unternehmens sind rot. Die Farben für die Hotelzimmer sind: Rot, Schwarz und Weiß.
Der Hotel-Unternehmer wünscht sich für seinen Betrieb in Kelheim „viele Gäste – auch aus der Region“. Für die Jugend entstehe „eine gewisse Plattform“ mit der Sonderbar. Geplant sei, die Bar im Januar ein bis zwei Wochen zu schließen und dann mit einem gut bekannten DJ zu eröffnen. Die Bar soll freitags und samstags ein Tanzclub werden und an den übrigen Tagen dort ab 18 Uhr Barbetrieb sein. Als Ziele für das Dormero Kelheim nennt Wöhrl: „Dass der Umbau gut klappt, eine gute Chemie zwischen der Bevölkerung und uns herrscht, es weiter nach vorne geht und wir etwas Pep in die Region bringen.“
Es gibt auch eine Hotelkatze
Der Hotelanlage (Dudek: „Es ist ohnehin schon ein wunderschönes Objekt.“) in der Kelheimer Altstadt möchte der Hotelmanager, nachdem diese „geliftet“ sei, „eine Seele geben. Meine Oma hat immer gesagt, es ist keine Kunst, ein Haus aufzubauen, aber eine Seele zu geben“. Dudek wohnt in dem Objekt. In jedem Dormero-Haus gibt es ein Tier – „manche haben eine Katze, manche einen Leguan“. Der Kelheimer Hotelmanager hat sich seinen Wunsch für das hiesige Dormero erfüllt: Der weiß-schwarzen Hauskatze hat er den Namen Sandy gegeben.
Die offizielle Eröffnung mit Party des Dormero Hotels Kelheim ist am 4. März, wozu auch prominente Gäste erwartet werden.
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Küchenchef Stefan Pillmaier und Küchendirektor André Haufler (r.) am neuen Frühstücksbuffet. -Foto: Bachmeier-Fausten
