Er hat lange mit sich gerungen, Familienrat gehalten, Bilanzen betrachtet. Letztenendes aber ist die Entscheidung alternativlos: Christian Philipps wird sein Café nicht mehr aufsperren. „Schweren Herzens“, wie er zugibt. Doch es gibt auch gute Nachrichten aus der Bäckerei.
Die wird in den kommenden Jahren ihr Gesicht gravierend verändern. Herzstück wird eine gläserne Konditorei mit Eisbüro. „Die Kunden werden zuschauen können, wie Torten und Pralinen entstehen, “ ist dem 34-Jährigen die Vorfreude anzumerken. „Im Landkreis gibt es nichts vergleichbares.“
Für diese Option musste Philipps erst...
