Rezept aus Großmutters Küche
Semmelknödel – so gelingt die echt bayerische Beilage

09.07.2022 | Stand 15.09.2023, 4:28 Uhr
Isabell Dachs

Ein Semmelknödel ist die wahrscheinlich typisch bayerischste aller Beilagen. Tatsächlich gelten Semmelknödel als Spezialität der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche.

Zu kabarettistischen Ehren kam der Semmelknödel bei Karl Valentin und Liesl Karlstadt, die über die richtige Bezeichnung philosophierten: „Semmel ist die Einzahl und Semmeln ist die Mehrzahl, das sind also mehrere einzelne zusammen. Darum muss es Semmelnknödeln heißen, denn Semmelnknödeln werden aus Semmeln gemacht, also aus mehreren Semmeln, du kannst nie aus einer Semmel Semmelnknödeln machen! Können tust du...

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