Herbst ist Schwammerl-Zeit. Aber wie war das jetzt nochmal: Abschneiden oder rausdrehen? Sind Röhrlinge wirklich ungiftig? Pilzexperte Willibald Bittner frischt zum Saisonstart unser Schwammerl-Wissen auf. Und verrät ein paar schmackhafte Geheimtipps.
„Schwammerl sind wie Fußpilz. Das bedeutet: Sie mögen es warm und feucht“, sagt Willibald Bittner.Er ist seit 40 Jahren Pilzsachverständiger der deutschen Gesellschaft für Mykologie. Die Schwammerl-Saison beginnt Mitte, Ende September und kann bis in den November hinein gehen, sagt Bittner. Aber nicht an jedem Tag lohnt es sich, mit dem Korb...
