Saft vom eigenen Obst, das bietet ab sofort die neue Mosterei Fuchs in Eitlbrunn an. Christoph Fuchs hat mit Unterstützung seines Vaters Georg Fuchs seine Idee einer mobilen Mostanlage umgesetzt. Äpfel, Birnen oder auch Quitten sind wertvolle Lebensmittel, sie sollten nicht am Baum oder als Fallobst verderben, erklärt Christoph Fuchs.
Die Mosterei Fuchs ist eine Lohnmosterei, die ab August 2021 Kernobst wie Äpfel, Birnen und Quitten zu naturtrübem Saft verarbeitet. „Dadurch entsteht ein regionales, gesundes und vor allem leckeres Produkt, bei dem man weiß, was drin steckt“, wie Christoph Fuchs feststellt.
Die Mosterei bietet drei verschiedene Wege zum Saft. Bei der Terminpressung bringt der Kunde sein Obst zum vereinbarten Termin zur Mosterei im ehemaligen Feuerwehrhaus in Eitlbrunn. Die zweite Möglichkeit ist die spontane Anlieferung ohne vorherige Terminvereinbarung. Hier reicht eine kurze telefonische Rücksprache. Besteht keine Möglichkeit, das Obst selbst anzuliefern oder ist die Menge zu groß, kann die Pressung auch direkt beim Kunden erfolgen. Dieses Angebot richtet sich insbesondere an Obst- und Gartenbauvereine sowie Dorfgemeinschaften.
Egal welcher Weg gewählt wird, der Ablauf ist immer der gleiche. Über das Förderband kommt das Obst zum Waschen in ein Wasserbad. Danach wird es zerkleinert und anschließend mittels einer Bandpresse gepresst. Der gewonnene Saft wird pasteurisiert und danach in sogenannte Bag-in-Boxen, also einem Beutel mit Zapfhahn abgefüllt. Der Saft ist ungeöffnet mindestens eineinhalb Jahre haltbar.
Die Anlage hat eine Pressleistung von 700 Kilogramm pro Stunde, eine schnelle Verarbeitung ohne lange Wartezeit ist somit gegeben. Einen Liter Saft gibt es schon ab 0,45 Cent. OGV-Mitglieder erhalten einen Nachlass von zehn Prozent. Die jeweiligen Öffnungszeiten, Standorte und weitere Informationen finden sich auf der Internetseite www.mosterei-fuchs.de. (lgs)
