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Gastronomie

Köche in Regensburg händeringend gesucht

Die Restaurants in Regensburg klagen: Noch immer bleiben viele Stellen in den Küchen unbesetzt. Doch es gibt auch Hoffnung.
von Gustav Wabra

Vater und Sohn in der Küche: Matthias Kreutzer ist Metzger, Gastronom und leidenschaftlicher Koch. Foto: Wabra
Vater und Sohn in der Küche: Matthias Kreutzer ist Metzger, Gastronom und leidenschaftlicher Koch. Foto: Wabra

Regensburg.Stellen Sie sich vor, Sie gehen in ein Regensburger Restaurant und keiner kocht. Die Stadt hat eine lebendige Restaurantszene und ein Problem – es fehlen die Köche und die Auszubildenden. Immer weniger junge Menschen wollen den Beruf lernen, klagt der Koch Matthias Kreutzer. „Die Not in den Küchen ist groß“, sagt auch Michael Scharff, Kreisvorsitzender vom Hotel- und Gaststättenverband. Der Fachkräftemangel in den Küchen sei ein Trend, der vor allem mit gesellschaftlichen Entwicklungen zu tun habe, sagt er. Doch es gibt auch Grund zur Hoffnung. Heute kämen auf einen Koch zehn freie Stellen, sagt der Gastronom Matthias Kreutzer. Wirklich gut ausgebildete Köche mit Erfahrung würde er heute mit Handkuss und guter Bezahlung sofort aufnehmen, erklärt er.

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