Croissants, Törtchen oder Macarons: In einem denkmalgeschützten Haus in der Weitholdstraße in Regensburg fertigt Laura Schönberger feinste Patisserie. Corona zwang auch sie zum Umdenken, was den Verkauf ihrer Süßwaren betrifft. Sie hat dafür kreative Lösungen gefunden. Unter anderem: Ein Patisserie-Automat.
Jede Woche gibt es neue Produkte
Das Sortiment ihrer Patisserie sei französisch geprägt, sagt Schönberger. Es wechselt regelmäßig. „Wir denken uns jede Woche neue Produkte aus und arbeiten sehr nach Saison.“ Alle Waren gebe es außerdem nur in einer bestimmten Stückzahl. „Mir ist wichtig,...
