Eine Idee aus Regensburg erobert die Autohöfe in Deutschland: Unter dem Label „to go‘s kitchen“ hat die Firma „Balls Management“ Baguettes, Sandwiches, Bowls und Salate entwickelt. Die Besonderheit: Alles soll von Hand zubereitet – und nicht älter als 24 Stunden sein. Auch Starkoch Alfons Schuhbeck nahm bei dem Projekt eine bestimmte Rolle ein.
Während der Pandemie hätten sich viele Menschen in den Autohöfen nicht mehr in die Gastronomie setzen können – sie möchten aber trotzdem gerne „etwas Ordentliches verzehren“, sagt Kay Kossak. Er ist Geschäftsführer von „Balls Management“. Sie...
