Die Metzgerei Söllner ist aus dem Ortsbild von Ponholz bei Maxhütte-Haidhof nicht wegzudenken. Normalerweise gehen hier täglich ab 6.30 Uhr die Kunden ein und aus. Doch nun befindet sich der Traditionsbetrieb nach einem Corona-Ausbruch in einer mehrwöchigen Zwangspause. Betriebsleiter Erasmus Söllner junior (40) macht daraus kein Geheimnis und zeigt die Folgen für seinen Handwerksbetrieb auf.
Normalerweise beginnt der Arbeitstag des Metzgermeisters täglich um 4.30 Uhr. Im betriebseigenen Schlachthaus verarbeitet der 40-Jährige zusammen mit seinen Mitarbeitern jede Woche etwa 35 Schweine...
