Feiertage stellen eine besondere Herausforderung an jeden Koch – das weiß Hotelier und Sternekoch Hubert Obendorfer aus Erfahrung. Aus dem Grund zeigt er den Lesern der Mittelbayerischen ein eher leichtes Menü: Lachs mit Spargel, Bärlauchsuppe, Kalbsrückensteak und zum Abschluss ein Eierlikörparfait. Berücksichtigt habe er dabei die Verfügbarkeit der einzelnen Komponenten. „Das bekommt man alles in jedem gut sortierten Supermarkt.“
Die Vorspeise: Lachs mit Spargel und Schnittlauch-Ei-Vinaigrette
Den Auftakt bildet hausgebeizter Lachs mit Spargel und Schnittlauch-Ei-Vinaigrette. Das braucht...