DieZeitschrift Öko-Testhat Butter getestet - und ist zu einem erschreckenden Ergebnis gekommen. Denn, obwohl ein Stück Butter unter drei Euro derzeit schon fast nicht mehr zu haben ist, fallen 17 von 20 getesteten Buttermarken gnadenlos durch.
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„Mangelhaft“ oder „ungenügend“ lautet das Urteil der Verbraucherschützer. Der Grund: Fast alle getesteten Produkte sind mit Mineralöl-Rückständen belastet.
Teilweise ist die Konzentration so hoch, wie es die Öko-Tester noch nie zuvor in einem Lebensmittel gemessen haben. Der von der EU vorgeschlagene Richtwert für aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH) sei bei einem der getesteten Produkte fast zehnmal so hoch, schreiben die Tester. Doch wie kommen die Mineralrückstände, von denen einige Verbindungen als krebserregend gelten, in die Butter?
Liegt es an der wachskaschierten Alufolie?
Da werden einerseits Schmieröle von Maschinen als Ursache angenommen. Andererseits hat ein Hersteller laut Öko-Test festgestellt, dass die Verpackung in wachskaschierter Alufolie einen wesentlichen Anteil an der Belastung mit gesättigten Mineralölwasserstoffen (MOSH) habe. Je näher sich die Butter am Ablaufdatum befinde, desto höher seien die MOSH-Werte zu erwarten, so der Hersteller.
Tatsächlich ist die einzige gute Butter im Test ohne Mineralöl in Pergamentpapier eingepackt: die Bio-Fassbutter der Gläsernen Molkerei (3,49 Euro pro 250 Gramm). Die Öko-Tester empfehlen, Butter beim Backen von Rührteigkuchen oder Muffins etwa durch neutrales Öl zu ersetzen. Und überall da, wo Buttergeschmack untergeht, sowieso.
Als „gut“ bewertet wurde der Testsieger „Gläserne Molkerei Fassbutter Naturland Bio-Sauerrahmbutter". Sie kostet rund 3,50 Euro. Noch „befriedigend“ schneidet die Bio-Butter "Andechser Natur Bio Almbutter Sauerrahmbutter" ab. Die „K-Classic Deutsche Markenbutter“ mildgesäuert von Kaufland besteht als einziges konventionelles Produkt den Test mit der Wertung „ausreichend“.
− dpa/kse
