Vittorio Ceffalias familiäre Wurzeln sind dort, wo man nicht Espresso sagt, sondern „un caffè“. Beim Gedanken an Palermo auf Sizilien entstehen Bilder von einer Bar mit Tresen, an der man nach einem „Un caffè, per favore!“ binnen Kürze von einem Barista eine jener kleinen Tassen serviert bekommt. Der Inhalt: Tiefschwarz, darauf eine hellbraune Crema, der Geschmack leicht bitter und schokoladig.
Genauso schmeckt auch der Caffè bzw. Espresso bei Vittorio Ceffalia, nur dass der die Tasse nicht in Palermo, sondern in der Hallertorstraße 10 serviert. Dort hat der schwäbische Italiener bzw....
