Vergessene Rezepte

Großmutters Küche

Unverzichtbar zur Weißwurst und so gut: Süßer Senf kann leicht selbst gemacht werden

Senf kennen wir als eine beliebte Würzpaste, die nicht nur bei uns, sondern in vielen Küchen weltweit Verwendung findet. Aus den Körnern des ...

Großmutters Küche

Eine herrliche Abkühlung im Sommer: Leckeres Fruchteis selber machen – ganz ohne Maschine

Gibt es im Sommer etwas Besseres, als einen schönen Eisbecher, mit Waffeln, Früchten und Schlagsahne garniert? In meiner Kinderzeit war meist auch ...

Großmutters Küche

Eine süße Verführung im Sommer: Der Kuchen, der eigentlich ein Pudding ist

Der ursprüngliche Name der österreichischen Köstlichkeit ist heutzutage umstritten. Unsere heute vorgestellte Süßspeise kann auch umbenannt ...

Großmutters Küche

Der Aufwand lohnt sich: Diese feinen Pasteten aus Wildfleisch sind der Star auf dem Tisch

Grundsätzlich sind Pasteten fein gewürzte Gerichte aus einer Farce aus Fleisch, Wild, Geflügel, Innereien oder Fisch, die in einer Umhüllung ...

Großmutters Küche

Strudel einmal herzhaft genießen: Er ist kalt und warm ein Genuss an heißen Sommertagen

Strudel ist für uns meistens mit einer Süßspeise verbunden. Es geht aber genauso gut herzhaft. Es ist alles erlaubt, was schmeckt, bei unserem ...

Großmutters Küche

Marinade gibt ihnen den besonderen Pfiff: Würzige Ripperl aus dem Backofen

Wer gerne „fieseln“ mag, für den sind Ripperl – oder wie es heutzutage heißt Spareribs – unverzichtbar. Sowohl aus dem Backofen als auch ...

Großmutters Küche aus Cham

Radi und Biergarten gehören zusammen, doch auch gebraten ist Rettich sehr schmackhaft

Der Radi oder Rade, wie er bei uns heißt, ist das Biergartengemüse schlechthin in Bayern. Um ihn genießbar zu machen, gilt es, einiges zu ...

Großmutters Küche aus Cham

Ein Genuss mit Erdbeeren: So gelingt eine lockere und luftige Biskuitrolle bestimmt

Locker und luftig soll ein Biskuitteig sein. Wenn er dann noch gerollt wird, ist die Angst da, dass er brechen könnte und unansehnlich aussieht. Mit ...

Großmutters Küche

Ein Rhabarberkuchen mit Baiser ist die perfekte Kombination aus süß und sauer

Obst und Gemüse hatten unsere Vorfahren nur aus eigenem Anbau und wenn es gerade Saison hatte. Heute können wir nahezu alles zu jeder Zeit kaufen. ...

Großmutters Küche

Rapunzel, aber lieber ohne Haar: Mit selbstgemachtem Dressing ist Feldsalat der pure Genuss

Feldsalat ist der erste Salat im Jahr, obwohl er eigentlich ein klassisches Herbstgemüse ist, das ab Juli gesät wird. Mittlerweile gibt es aber ...

Großmutters Küche

Genuss pur: Ein unbandig guter Mohnkuchen mit Schmanddecke und Mürbteig-Hülle

Mohnkuchen, wie er heute vorgestellt wird, ist nicht nur bei uns sehr beliebt. Er ist in Abwandlungen traditioneller Bestandteil zahlreicher mittel- ...

Rezept aus Cham

Jetzt ist wieder die Zeit für ein leckeres Pesto aus herrlich frischem Waldknoblauch

Liebhaber des Bärlauchs freuen sich stets aufs Frühjahr, denn jetzt hat der Waldknoblauch Saison. Beim Sammeln der grünen Blätter gibt es aber ...

Großmutters Küche

Brennsuppe galt früher als Arme-Leute-Essen – frisch zubereitet schmeckt sie aber richtig gut

Pfarrer Sebastian Kneipp ist hauptsächlich wegen seiner ungewöhnlichen Wasseranwendungen bekannt geworden. Aber seine Lehre hatte auch andere ...

Großmutters Küche: Fasten

Habermus gibt Energie: Frühstück mit dem „Lebensspender“ von Hildegard von Bingen

Jedes Jahr beginnt die Fastenzeit am Aschermittwoch und endet nach 40 Tagen in der Osternacht. Viele Menschen nehmen diese Zeit nach wie vor zum ...

Großmutters Küche

Reich an Protein- und Ballaststoffen: Dieser Erbseneintopf macht satt und glücklich

Heute möchten wir auf eine Frucht eingehen, die zwar ursprünglich aus Kleinasien stammt, bei uns aber schon seit Jahrtausenden heimisch ist. Die ...