Vergessene Rezepte

Großmutters Küche

Rapunzel, aber lieber ohne Haar: Mit selbstgemachtem Dressing ist Feldsalat der pure Genuss

Feldsalat ist der erste Salat im Jahr, obwohl er eigentlich ein klassisches Herbstgemüse ist, das ab Juli gesät wird. Mittlerweile gibt es aber ...

Großmutters Küche

Genuss pur: Ein unbandig guter Mohnkuchen mit Schmanddecke und Mürbteig-Hülle

Mohnkuchen, wie er heute vorgestellt wird, ist nicht nur bei uns sehr beliebt. Er ist in Abwandlungen traditioneller Bestandteil zahlreicher mittel- ...

Rezept aus Cham

Jetzt ist wieder die Zeit für ein leckeres Pesto aus herrlich frischem Waldknoblauch

Liebhaber des Bärlauchs freuen sich stets aufs Frühjahr, denn jetzt hat der Waldknoblauch Saison. Beim Sammeln der grünen Blätter gibt es aber ...

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Brennsuppe galt früher als Arme-Leute-Essen – frisch zubereitet schmeckt sie aber richtig gut

Pfarrer Sebastian Kneipp ist hauptsächlich wegen seiner ungewöhnlichen Wasseranwendungen bekannt geworden. Aber seine Lehre hatte auch andere ...

Großmutters Küche: Fasten

Habermus gibt Energie: Frühstück mit dem „Lebensspender“ von Hildegard von Bingen

Jedes Jahr beginnt die Fastenzeit am Aschermittwoch und endet nach 40 Tagen in der Osternacht. Viele Menschen nehmen diese Zeit nach wie vor zum ...

Großmutters Küche

Reich an Protein- und Ballaststoffen: Dieser Erbseneintopf macht satt und glücklich

Heute möchten wir auf eine Frucht eingehen, die zwar ursprünglich aus Kleinasien stammt, bei uns aber schon seit Jahrtausenden heimisch ist. Die ...

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Ein Klassiker der Hausmannskost: Es geht nichts über Rindsrouladen

Angeblich sollen Rindsrouladen zu den beliebtesten Gerichten von uns Deutschen gehören, übertroffen werden sie nur durch die aus Italien stammenden ...

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Ob deftig oder süß: Pfannkuchen sind wandelbar und schmecken eigentlich allen

Ich weiß nicht, ob es Ihnen daheim auch so geht, aber wenn keine Einigkeit darüber besteht, was zu Mittag gekocht werden soll, dann landen wir ...

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Bildgebäck: Warum Plätzchen mit Motiven in der Region so sehr beliebt sind

Plätzchen mit Motiven, sogenanntes Bildgebäck, sind sehr beliebt. Eine besondere Rolle nimmt der Spekulatius ein. In Bayern, besonders im ...

Großmutters Küche

Gute Blut- und Leberwürste sind der Stolz eines jeden Metzgers

An Weihnachten stand früher stets das Schlachten der Schweine an. Traditionell musste die Sau am Thomastag (21. Dezember) ihr Leben lassen. Von ...

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Böhmische Knödel passen perfekt zu allen herzhaften Gerichten mit viel Soße

Der Hauptunterschied zu unserem Nachbarland Tschechien ist für manche Leute in den Grenzregionen die Form der Knödel. Aber nicht nur die Form ist ...

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Er braucht etwas Vorbereitungszeit: Beim Sauerbraten kommt es auf die richtige Beize an

Einen Sauerbraten finden wir fast in jedem traditionellen Wirtshaus auf der Karte. Dabei hat nahezu jede Region in Deutschland ihr eigenes Rezept und ...

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Natürlich mit „Rahmerl“: Bei diesen Dampfnudel-Rezept kommt jeder ins Schwärmen

Dampfnudel hamma gestern ghabt, Dampfnudel hamma heid... – Was ist dran an der Hefenudel, die so intensiv besungen wurde und von der heute noch ...

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Ob deftig zum Ripperl oder als kalorienarme Beilage: Krautsalat ist gut, gesund und günstig

Als Beilage gilt Krautsalat mit Speck als typisch bayerisches Essen. Aber auch andere Nationen, beispielsweise die Griechen, schwören auf das ...

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Böfflamott: Schmackhafter Rinderschmorbraten aus Bayern mit Wurzeln in Frankreich

Böfflamott – als Kind habe ich mich immer gefragt, was das eigentlich bedeutet. Dass es sich dabei um einen Rinderbraten handelt, war mir zu ...