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Genuss

Rezept

Erdbeer-Mascarpone-Torte mit Biskuit

Alle lieben die roten Früchtchen. In und auf einer Mascarpone-Torte schmecken sie nicht nur an Festtagen.

  • Genuss

    Dillsoße krönt Knödel und Rindfleisch

    Die sämige Soße ist typisch für die tschechische Küche. Veronika Kaštánková verrät ihr Rezept und einige Tricks.

  • Rezept

    Damit haben sie den Henssler gegrillt

    Mit einem Piña-Colada-Dessert haben die Passians aus Regensburg bei „Grill den Henssler“ überzeugt. Hier ist das Rezept.

Gastrotipp
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  • Amberg

    Von der Ruine zum Gourmet Tempel

    Das Drahthammer Schlößl in Amberg bietet gehobene internationale Küche und setzt dabei auf regionale Zutaten.

  • Regensburg

    So schmeckt es im neuen „991 Soy“

    Das „991 Soy“ hat neu in der Regensburger Altstadt eröffnet. Die Besitzer des Sushi-Restaurants sind keine Unbekannten.

  • Wischenhofen

    Wo jedes Gericht ein Volltreffer ist

    Tradition und ein bisschen Moderne: Der Gasthof Hummel in Wischenhofen hebt Landhausküche auf ein anderes Niveau.

  • Regensburg

    Perivoli: Wo der Gaumen Sirtaki tanzt

    Das Restaurant in Stadtamhof bietet authentische griechische Küche, wie man sie in einer Taverne auf Korfu vermuten würde.

  • Regensburg

    Lamm, Lachs und Sauerklee

    Mario Parnitzke kocht an neuer Adresse – und eher noch feiner als bisher. Auf den Tisch kommt das Beste aus zwei Welten.

  • Regensburg

    „Zarte Küsse“ aus der Alpenrepublik

    Vom Regensburger Haidplatz nach Salzburg sind es nur wenige Meter. Im Dicken Mann werden österreichische Schmankerl serviert.

Schmaus kocht

  • Genuss

    Das Frühlingspaar Rhabarber und Spargel

    Die leichte Vorspeise vereint regionales Stangengemüse mit Frucht, Frische und fernöstlichem Charme.

  • Genuss

    Mit Bärenknoblauch beginnt der Frühling

    Ein Pesto aus Bärlauch und Petersilie, getrocknete Kirschtomaten und Parmesancreme verfeinern das Kalbstatar.

  • Genuss

    Ein feiner Heringsschmaus

    Matjes ist eine typische Fastenspeise. Anton Schmaus legt den Hering über Nacht ein und bereitet ihn ganz klassisch zu.

  • Genuss

    Pur und wild: Hirsch auf Rohkost

    Sternekoch Anton Schmaus bettet das Tataki vom Hirsch auf einen winterlichen Salat mit asiatischen Aromen.

  • Genuss

    Festlicher Klassiker: Hummercocktail

    Knackiger Salat, pikante Sauce und gegrillte Ananas: Diese Zutaten runden den Krustentiercocktail perfekt ab.

  • Genuss

    Die Sehnsucht nach dem Einfachen

    Jetzt ist keine Zeit für Experimente, sagt Anton Schmaus – und kocht klassisches Saltimbocca mit Paprikagemüse.

Videos

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    Rezept: Juradistl-Lamm mit Spargel

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    Bärlauchknödel auf Tomatensugo

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    Pfannkuchen mit Frühlingsflair

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    Buntes Gemüse im Strudelteig

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    Kichererbsen-Curry mit Paprika und Karotten

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    Karamellisiertes Weißkraut

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    Spitzkohl aus dem Ofen

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    Limetten-Kokossahne zu Lachs und Reis

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    Penne mit Ofen-Feta und Tomaten

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    Warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern

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    Spaghetti mit Zitronen-Scampi

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    Aufgetischt: Indisches Palak Paneer

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    Saure Zipfl nach Oberpfälzer Art

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    Schoko-Schneebälle mit Kardamom

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    Selleriesteaks mit Grüner-Pfeffer-Sauce

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    Lasagne mit Kürbis und Spinat

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  • Frühlingsset (Fruchtige Backideen, Genussvoller Frühling, Frühlingsfrisches B...

    9,90

Rezepte

  • Regensburg

    Juradistl-Lamm mit Spargel

    Der Brauereigasthof Eichhofen kombiniert Lammrücken mit Emmer-Risotto und grünem Spargel.

  • Genuss

    Bärlauch-Gnocchi für Wildkräuterfreunde

    Frischer Bärlauch wächst aktuell überall. Wir zeigen, wie Sie daraus Gnocchi mit Zitronen-Sahne-Sauce zaubern können.

  • Genuss

    Bärlauch im Serviettenknödel

    Die Bärlauchknödel werden angebraten und dazu gibt es eine fruchtige Tomatensauce und Parmesanspäne.

  • Genuss

    Pfannkuchen mit Frühlings-Flair

    Eine herzhafte Alternative: Eierkuchen kombiniert mit Rucola, Radieschen, Tomaten, Gurke und frischen Kräutern.

  • Genuss

    Eine Biskuitrolle mit dem Frische-Kick

    Obst der Saison, Marmelade oder Mandarinen: Jede Füllung schmeckt köstlich. Damit der Biskuit klappt, muss die Zeit stimmen.

  • Genuss

    Französisches Lieblingshuhn

    Das Perlhuhn gehört mit seinem aromatischen dunklen Fleisch zu den Favoriten der Gourmetnation. Wir zeigen, wie es gelingt.

Leserrezepte

  • Leserrezept

    Rohrnudeln mit Vanillefüllung

    Zutaten: Hefeteig: 250 ml Milch, 80 g Zucker, 1 Pck. Trockenhefe, 500 g Mehl, 2 Eier, 80 ml Öl, 1 TL Salz,...

  • Leserrezept

    Mohn-Käse-Kuchen mit Mandarinen

    Zutaten: Mürbteig: 250 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Butter, 1 Ei,...

  • Leserrezept

    Knusprig-würziger Flammkuchen

    Zutaten: Teig: 50 g Magerquark, 4 EL Olivenöl, 4 EL Milch, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, Belag: 1 Bund Lauchzwiebel,...

  • Leserrezept

    Fritatta mit grünem Spargel

    Zutaten: 1 Kilogramm grüner Spargel, 2 Esslöffel frischer Majoran, 8 Eier, 100 Milliliter Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, ...

  • Leserrezept

    Milchrahmstrudel

    Zutaten: Strudelteig: 300 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1 Ei, 3 EL Öl, 100 ml Wasser, Füllung: 3 Eier, ...

  • Leserrezept

    Rhabarberkuchen mit Haselnussbaiser

    Zutaten: Teig: 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 4 Eigelbe, 100 g Puderzucker, 75 g Butter,...

Weitere Meldungen

  • Cham

    Bananen-Blitz-Desserts für jeden Tag

    Ein Nachtisch muss nicht immer mit viel Aufwand verbunden sein. Diese Vorschläge sind in nur wenigen Minuten fertig.

  • Genuss

    Kaffee: Regeln für einen gesunden Genuss

    Ist Kaffee nun gesund oder ungesund? Hier bekommen Sie detaillierte Antworten auf häufig gestellte Fragen.

  • Genuss

    Kaffee: 10 Dinge, die Sie wissen müssen

    Kaffee ist heute allgegenwärtig – als Wachmacher, Genussmittel und Lifestyle-Symbol. Zehn Fakten über diese Zauberbohnen.

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